Ekstrakt z zielonej herbaty jest bogatym źródłem związków polifenolowych. Polifenole pobudzają proces rozpadu tłuszczu, ułatwiają jego spalenie, zapobiegają ponownemu powiększaniu się komórek tłuszczowych oraz przyśpieszają proces ich niszczenia. Polifenole dodatkowo zmniejszają degradację witaminy C w organizmie, przez co przedłużają jej aktywność, wykazują też silne właściwości antyutleniające.