Nóż Masahiro Bessen Usuba 165mm [16238]

Nóż Masahiro Bessen Usuba 165mm [16238]

Usuba to tradycyjny japoński nóż używany do obróbki warzyw. Wyglądem przypomina wąski tasak czy inny tradycyjny japoński nóż Nakiri, lecz w jego przeciwieństwie jest ostrzony jednostronnie. Krawędź tnąca jest zazwyczaj prosta bądź z łagodnym łukiem. Dzięki charakterystycznie wysokiej głowni, dłoń jest dobrze separowana od deski do krojenia, zapewniając komfortową pracę podczas siekania. Mistrzowie sushi używają tego noża katsuramuki czyli do wycinania z białej rzodkwi, marchewki czy ogórka cieniutkich arkuszy. Noże z tej serii zostały wykonane w duchu japońskiej tradycji i stylu, mającej swe korzenie setki lat temu, kiedy rzemieślnicy wykuwali najznakomitsze miecze samurajskie. Ostrza noży z serii Bessen zostały wykonane ze stali o wysokiej (1,1%) zawartości węgla, hartowanej do twardości 61-63 HRC. Jednostronnie zaostrzone przez rzemieślników z ponad 30 letnim doświadczeniem charakteryzują się niebywałą ostrością. Rękojeść została wykonana z charakterystyczną w Japonii dbałością o detale z jasnego magnoliowego drewna wzmocnionego pierścieniem z tworzywa. Tradycyjna kuchnia japońska w przeważającej mierze opiera się na rybach i warzywach, które są przygotowywane na rozmaite sposoby. Wymaga to wykorzystania specjalnie przeznaczonych do tego celów noży, które popularnie nazywamy nożami w stylu japońskim. Noże takie jak Deba, Yanagiba czy Usuba to narzędzia, które każdy mistrz sushi na pewno posiada. Typ stali:Carbon Steel (Ki-gami No.2)HRC:61-63Materiał rękojeści: drewno magnolioweSposób ostrzenia:jednostronneWymiary:Długość całkowita (A):295 mmDługość ostrza (B):155 mmSzerokość (C):41 mmGrubość (D):b.d.Waga:151 g Przydatne informacje:Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.Po umyciu wytrzyj nóż do sucha. 

idź do sklepu
Napisz opinię
Rękojeść MASAHIRO do noży dł. 270 mm

Rękojeść MASAHIRO do noży dł. 270 mm

Rękojeść do noży MASAHIRO z serii MS-8 i BESSEN Rękojeść do noży MASAHIRO została wykonana zgodnie z minimalistycznym i tradycyjnym duchem Japonii. Użyto do tego jasnego magnoliowego drewna a nasada została wzmocniona pierścieniem z czarnego tworzywa. Perfekcyjnie wyprofilowany w kształt litery D uchwyt pozwala na pewne i precyzyjne operowanie nożem. Rękojeść przeznaczona jest do noży o długości ostrza 270 mm. Długość rękojeści: 139 mmSzerokość rękojeści: 25 mmGrubość rękojeści: 20 mmWaga: ok. 30 g

idź do sklepu
Rękojeść MASAHIRO do noży dł. 240 mm

Rękojeść MASAHIRO do noży dł. 240 mm

Rękojeść do noży MASAHIRO z serii MS-8 i BESSEN Rękojeść do noży MASAHIRO została wykonana zgodnie z minimalistycznym i tradycyjnym duchem Japonii. Użyto do tego jasnego magnoliowego drewna a nasada została wzmocniona pierścieniem z czarnego tworzywa. Perfekcyjnie wyprofilowany w kształt litery D uchwyt pozwala na pewne i precyzyjne operowanie nożem. Rękojeść przeznaczona jest do noży o długości ostrza 240 mm. Długość rękojeści: 134 mmSzerokość rękojeści: 24 mmGrubość rękojeści: 19 mmWaga: ok. 30 g

idź do sklepu
Opakowanie ozdobne LL Masahiro na dwa noże [42002]

Opakowanie ozdobne LL Masahiro na dwa noże [42002]

Opakowanie ozdobne Masahiro przeznaczone na dwa noże o dużych rękojeściach oraz maksymalnej długości 335mm (nóż wraz z rękojeścią).Chcesz skomponować swój zestaw noży Masahiro? Napisz do nas na info@masahiro.pl a spełnimy Twoje życzenie!Oferta dotyczy samego opakowania bez noży.

idź do sklepu
Opakowanie ozdobne LS Masahiro na dwa noże [42003]

Opakowanie ozdobne LS Masahiro na dwa noże [42003]

Opakowanie ozdobne Masahiro przeznaczone na dwa noże o (jeden o dużej a drugi o małej rękojeści) oraz maksymalnej długości 335mm (nóż wraz z rękojeścią). Chcesz skomponować swój zestaw noży Masahiro? Napisz do nas na info@masahiro.pl a spełnimy Twoje życzenie! Oferta dotyczy samego opakowania bez noży.

idź do sklepu
Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 240mm [16219]

Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 240mm [16219]

Masahiro Yanagiba o długości ostrza 240 mm to nóż, którego długie i smukłe ostrze, znajduje zastosowanie podczas krojenia bardzo cienkich plastrów czy filetowania ryb. W kuchni azjatyckiej Yanagiba jest najczęściej stosowana do przygotowywania sushi czy sashimi. Charakterystycznie dla tradycyjnych japońskich noży jest zaostrzony jednostronnie, umożliwiając precyzyjne, w pełni kontrolowane krojenie produktów, które z łatwością oddzielają się od noża, ukazując piękną i błyszczącą powierzchnię cięcia - istot

idź do sklepu
Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 270mm [16220]

Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 270mm [16220]

Masahiro Yanagiba o długości ostrza 270 mm to nóż, którego długie i smukłe ostrze, znajduje zastosowanie podczas krojenia bardzo cienkich plastrów czy filetowania ryb. W kuchni azjatyckiej Yanagiba jest najczęściej stosowana do przygotowywania sushi czy sashimi. Charakterystycznie dla tradycyjnych japońskich noży jest zaostrzony jednostronnie, umożliwiając precyzyjne, w pełni kontrolowane krojenie produktów, które z łatwością oddzielają się od noża, ukazując piękną i błyszczącą powierzchnię cięcia - istot

idź do sklepu
Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 300mm [16221]

Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 300mm [16221]

Masahiro Yanagiba o długości ostrza 300mm to nóż, którego długie i smukłe ostrze, znajduje zastosowanie podczas krojenia bardzo cienkich plastrów czy filetowania ryb. W kuchni azjatyckiej Yanagiba jest najczęściej stosowana do przygotowywania sushi czy sashimi. Charakterystycznie dla tradycyjnych japońskich noży jest zaostrzony jednostronnie, umożliwiając precyzyjne, w pełni kontrolowane krojenie produktów, które z łatwością oddzielają się od noża, ukazując piękną i błyszczącą powierzchnię cięcia - istotn

idź do sklepu
Nóż Masahiro MV Nakiri 165mm [13735]

Nóż Masahiro MV Nakiri 165mm [13735]

Nakiri to tradycyjny japoński nóż używany do obróbki warzyw. Wyglądem przypomina wąski tasak czy inny tradycyjny japoński nóż Usuba, lecz w jego przeciwieństwie jest ostrzony dwustronnie. Krawędź tnąca jest zazwyczaj prosta bądź z łagodnym łukiem. Dzięki charakterystycznie wysokiej głowni, dłoń jest dobrze separowana od deski do krojenia, zapewniając komfortową pracę podczas siekania. Noże z serii MV wykonane zostały z, molibdenowo-wanadowej, wysokowęglowej, nierdzewnej stali zwanej MBS-26, która została

idź do sklepu
Nóż Masahiro Bessen Takohiki 270mm [16230]

Nóż Masahiro Bessen Takohiki 270mm [16230]

Masahiro Takohiki to nóż, którego długie ostrze, znajduje zastosowanie podczas krojenia bardzo cienkich plastrów czy filetowania ryb. W kuchni azjatyckiej nóż Takohiki podobnie jak Yanagiba jest najczęściej stosowany do przygotowywania sushi czy sashimi. Wywodzący się z rejonów Tokio nóż Takohiki nieznacznie różni się od pochodzącej z okolic Osaki Yanagi. To co widoczne jest na pierwszy rzut oka to w przeciwieństwie do Yanagiby zakończony jest prostokątnie. Tego typu rozwiązanie przydaje się np. do podnos

idź do sklepu
Nóż Masahiro Bessen Takohiki 210mm [16228]

Nóż Masahiro Bessen Takohiki 210mm [16228]

Masahiro Takohiki to nóż, którego długie ostrze, znajduje zastosowanie podczas krojenia bardzo cienkich plastrów czy filetowania ryb. W kuchni azjatyckiej nóż Takohiki podobnie jak Yanagiba jest najczęściej stosowany do przygotowywania sushi czy sashimi. Wywodzący się z rejonów Tokio nóż Takohiki nieznacznie różni się od pochodzącej z okolic Osaki Yanagi. To co widoczne jest na pierwszy rzut oka to w przeciwieństwie do Yanagiby zakończony jest prostokątnie. Tego typu rozwiązanie przydaje się np. do podnos

idź do sklepu
Nóż Masahiro Bessen Takohiki 240mm [16229]

Nóż Masahiro Bessen Takohiki 240mm [16229]

Masahiro Takohiki to nóż, którego długie ostrze, znajduje zastosowanie podczas krojenia bardzo cienkich plastrów czy filetowania ryb. W kuchni azjatyckiej nóż Takohiki podobnie jak Yanagiba jest najczęściej stosowany do przygotowywania sushi czy sashimi. Wywodzący się z rejonów Tokio nóż Takohiki nieznacznie różni się od pochodzącej z okolic Osaki Yanagi. To co widoczne jest na pierwszy rzut oka to w przeciwieństwie do Yanagiby zakończony jest prostokątnie. Tego typu rozwiązanie przydaje się np. do podnos

idź do sklepu
Nóż Masahiro MS-8 Usuba 180mm [10032]

Nóż Masahiro MS-8 Usuba 180mm [10032]

Usuba to tradycyjny japoński nóż używany do obróbki warzyw. Wyglądem przypomina wąski tasak czy inny tradycyjny japoński nóż Nakiri, lecz w jego przeciwieństwie jest ostrzony jednostronnie. Krawędź tnąca jest zazwyczaj prosta bądź z łagodnym łukiem. Dzięki charakterystycznie wysokiej głowni, dłoń jest dobrze separowana od deski do krojenia, zapewniając komfortową pracę podczas siekania. Mistrzowie sushi używają tego noża katsuramuki czyli do wycinania z białej rzodkwi, marchewki czy ogórka cieniutkich ark

idź do sklepu
Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 200x10mm [40581]

Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 200x10mm [40581]

Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 200x10mm to ważna część zestawu noży. Wykorzystuje się ją nie tyle do ostrzenia noży a do utrzymywania ostrej krawędzi już naostrzonego noża pomiędzy użyciami. Przeznaczona jest do pielęgnacji noży wykonanych z bardzo twardej stali.

idź do sklepu
Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 250x10mm [40582]

Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 250x10mm [40582]

Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 250x10mm to ważna część zestawu noży. Wykorzystuje się ją nie tyle do ostrzenia noży a do utrzymywania ostrej krawędzi już naostrzonego noża pomiędzy użyciami. Przeznaczona jest do pielęgnacji noży wykonanych z bardzo twardej stali.

idź do sklepu
Nóż Masahiro BWH Nakiri 165mm [14035]

Nóż Masahiro BWH Nakiri 165mm [14035]

Masahiro BWH Nakiri o długości ostrza 165 mm to wielozadaniowe narzędzie, które może być wykorzystane do siekania, krojenia w plastry i kostkę czy drobnego siekania świeżych produktów. Nóż ma kształt wąskiego tasaka, przypomina też tradycyjny japoński nóż Usuba lecz w przeciwieństwie do jednostronnie ostrzonej Usuby, nóż Nakiri jest zaostrzony obustronnie. Bardzo cienka krawędź tnąca przechodzi przez krojone produkty bez najmniejszego oporu. Już sam, choć niewielki, ciężar noża wystarczy do wcięcia się w 

idź do sklepu