Szafran z Iranu - 2g
Szafran typu Sargol, oryginalny i naturalny - prosto z Iranu 2gJest uprawiany w Iranie, bez dodatków, 100% naturalny
tylko najbardziej ceniona część znamion słupka kwiatu szafranu uprawnego
Jego doskonała jakość sprawia, że jest uważany za jeden z najlepszych na świecie.
Nasz szafran pochodzi z najwyższej części kwiatu krokusa uprawnego tzn. „Sargol”, który jest kupowany bezpośrednio z prywatnego gospodarstwa i sprowadzany do Polski bez żadnych pośredników.
Farma krokusów, z której pochodzi nasz szafran, znajduje się na północy prowincji Khorasan w Iranie, gdzie produkuje się najwięcej szafranu na świecie.
W Iranie szafran jest używany nie tylko do gotowania, ale także do produkcji naturalnych barwników i leków. Szafran typu Sargol to najcenniejsza przyprawa świata i zarazem najlepszy gatunek szafranu.
Charakteryzuje się intensywnym czerwonym kolorem i lepszym smakiem niż jego odpowiedniki z innych krajów. Sargol jest najbardziej szlachetnym i najdroższym rodzajem szafranu, gdyż są to selekcjonowane same czerwone końcówki pręcików kwiatów krokusa bez żółtej łodygi. Różnice w typach szafranu obrazuje poniższa grafika:Kraj pochodzenia: Iran
Wyprodukowano przez: SerceOliwy.pl
Masa netto: 2 gram.Jak uprawiany jest szafan?
Szafran otrzymywany jest z wysuszonych znamion słupka kwiatu szafranu uprawnego (czyli z krokusa uprawnego z łac. Crocus sativus). Na zebranie 1 kg szafranu, potrzeba 150 tys. znamion (nitek) tych kwiatów i 40 h pracy, gdyż szafran jest zbierany i przetwarzany ręcznie, co jest niezwykle pracochłonne. Z tych powodów szafran jest najdroższą przyprawą na świecie. Do dziś docenia się jej gorzki, miodowo-korzenny smak oraz właściwości odżywcze.
Szafran osiąga ok. 20–30 cm długości. Na jednej roślinie można znaleźć od 5 do 11 liści.Jakie składniki zawiera szafran?
W składzie szafranu wyróżnia się spore ilości witamin z grupy B (głównie B1 i B2), a także olejki eteryczne, glikozydy, pikrokrocynę, safranal, karotenoidy, pektyny oraz tłuszcze i cukry.
Safranal jest głównym składnikiem aktywnym olejku eterycznego znajdującego się w znamieniu słupka rośliny. Odpowiada za charakterystyczny zapach i lekko gorzki, miodowo-korzenny smak.
Jest cennym źródłem białka – 11,4 g w 100 g przyprawy. Co ważne, choć zawiera 65,3 g węglowodanów, jest zarazem pozbawiony cukrów prostych, dlatego nie powoduje wyrzutów insuliny i korzystnie wpływa na kondycję psychofizyczną. Co więcej, jest również bogatym źródłem cennych witamin: C, B6, A, a także ryboflawiny, kwasu foliowego, niacyny i tiaminy. Występują w nim również liczne minerały: potas, selen, miedź, wapń, żelazo, fosfor, cynk czy sód.Właściwości szafranu:
pobudza apetyt
działa przeciwbólowo
uspokaja i relaksuje
działanie kojące na męczący kaszel, dotykający astmatyków oraz przewlekłe nieżyty dróg oddechowych
posiada właściwości antyoksydacyjne, co powoduje spadek peroksydacji lipidów oraz wzrost poziomu glutationu w błonie śluzowej żołądka. Wszystko to składa się na działanie przeciwwrzodowe
wykazuje hamujące działanie na 3 linie komórkowe raka jelita grubego (głównie dzięki krocynie)
charakteryzuje się czynnością obniżającą ciśnienie krwi, a nawet może zapobiegać występowaniu miażdżycy tętnic.
Wartości odżywcze szafranu (w 100 g/w 1 łyżeczce, tj 2,1 g)
Wartość energetyczna - 310/7 kcal
Białko ogółem - 11.43/0.24 g
Tłuszcz - 5.85/0.12 g
Węglowodany - 65.37/1.37 g
Błonnik - 3.9/0.1 g
Witaminy
Witamina C – 80.8/1.7 mg
Tiamina – 0.115/0.002 mg
Ryboflawina – 0.267/0.006 mg
Niacyna - 1.460/0.031 mg
Witamina B6 - 1.010/0.021 mg
Kwas foliowy - 93/2 µg
Witamina A – 530/11 IU
Minerały
Wapń – 111/2 mg
Żelazo - 11.10/0.23 mg
Magnez - 264/6 mg
Fosfor - 252/5 mg
Potas - 1724/36 mg
Sód – 148/3 mg
Cynk - 1.09/0.02 mg
Kwasy tłuszczowe
Nasycone - 1.586/0.033 g
Jednonienasycone - 0.429/0.009 g
Wielonienasycone - 2.067/0.043 g
Jak używć SZAFRANU?
Nitki szafranu: Jeśli używasz nitek szafranu należy potrzebną ich ilość pognieść i zanurzyć w płynie np. mleku, wodzie lub innym płynie, zgodnie z przepisem. Zaledwie kilka nitek SZAFRANU dodanych do dań nadaje im intensywnie żółty kolor.
- Sklep: Sklep z oliwą, produkty z oliwek, delikatesy greckie, grecki bazarek - Serce Oliwy
- Kategoria: Szafran
- Dostępność: na pytanie
- Zaktualizowany: 9.2.2024
- Cena: 59.00 zł
