Szczerbiec 100g
Czołem Waszmościom !
Rad jestem, że mogę przedstawić Wam Szczerbca. Bowiem nie tylko takowy miecz istniał w historyji Polaków ale również i przyprawa takowa występuje.
Owa mieszanina aromatycznych korzeni i najprzedniejszych ziół stanowi nie lada kamractwo dla wszelkiego rodzaju mięsiw, bigosów, ryb czy warzyw.
Szczerbiec najlepiej czuje się w kuchni staropolskiej, typowo jesienno-zimowej gdy trza się mocarnie pokrzepić sutą strawą.
Dania pieczyste również wychodzą bez zbędnego ambarasu gdy na podorędziu mamy Szczerbca i niczym dawni królowie Polski z dumą odnosimy triumfy na polu walki. Tym polem jednak w tym wypadku jest jakowoż czeladna jak i jadalnia.
Polecam zatem Bracia i Siostry tą przyprawę o smaku niedoścignionym przez żadną inną !
A oto kilka receptur starych jak sam miecz koronacyjny Piastów:
1. Weź kapłona, gęś, kaczkę bądź kurczaka, wetrzyj Szczerbca wraz z olejem i ciach do pieca. 190C i piecz tyle godzin ile ptaszysko ważyło kilo.
2. Warzywa obierz z pietyzmem i na blachę rozrzuć. Polej olejem najlepiej rzepakowym i machnij nad nimi kilka razy Sczerbcem. Zamieszaj wszystko co by zacnie się połączyło i piecz. 200C i tak cierpliwość ćwicz przez trzy kwadranse.
3. Gdy przedni sos chcesz uzyskać do jakiejkolwiek uczty możesz zrobić tak:
a) Śmietanę potraktuj Szczerbcem podgrzej zakwaś delikatnie sokiem z cytryny i dosmacz cukrem. Kilka minut na ogniu i wydawaj. Jeśli Cię ręka świerzbi wkrój tam ogórka kiszonego bądź cebuli garść.
b) Tyle samo mąki usmaż z tyle samą ilością masła. Od czasu smażenia kolor zasmażki uzyskasz. Posyp Szczerbcem szczodrze i po minucie smażenia zalej wszystko najprzędniejszym węgrzynem, piwem lub z braku wcześniejszych mlekiem.
c) Sos z pod pieczystego przelej do rondelka (razem z tłustościami !), dosyp nieco mąki i smaż co by dobrze zgęstniało, dodaj Szczerbca i mieszaj dobrze. Jeśli nazbyt gęsta wyjdzie mikstura rozrzedzić ją warto. Tu również z pomocą zjawić się może wino lub piwo. Mleko w tym wypadku zostawmy dla pacholąt.
4. Zrazy zarówno te bite jak i rolowane natrzyj dobrze Szczerbcem i ostrą musztardą. Zostaw na noc, a potem już mięsiwo roluj z dodatkami, smaż saute co tylko tam chcesz, a goście i tak na tarczach nosić Cię będą, a o biegłościach kulinarnych twych pieśni jeszcze długo słychać będzie.
Skład: Pieprz ziołowy, sól morska, pieprz pomarańczowy, jałowiec, ziele angielskie, lubczyk, gałka muszkatołowa, cząber, wawrzyn, kminek, imbir, rozmaryn, estragon.
Opakowanie: 100g
Ps. Miecz z etykiety to wierna replika Szczerbca, miecza koronacyjnego Królów Polski złożonego w Skarbcu Koronnym w Zamku Królewskim na Wawelu.
- Sklep: Kuchnia Kwasiora Sklep
- Kategoria: Przyprawy
- Marka: KuchniaKwasiora KK
- Dostępność: na stanie
- Zaktualizowany: 21.3.2024
- Cena: 15.90 zł
