Masa do obkładania BŁĘKITNA POP 250g
Lukier plastyczny fondant - masa plastyczna, opakowanie (250 g)
Lukier plastyczny służy do pokrywania tort w i ciasteczek
Lukier plastyczny to elastyczna, gładka masa cukrowa przypominająca modelinę. Dzięki swoim właściwościom można go wałkować lub formować z niego dowolne dekoracje. Jest niezastąpiony przy tworzeniu tort w w tzw. stylu angielskim (tort w artystycznych).
Rozwałkowanym lukrem plastycznym można pokryć torty, cupcake i, ozdobić kruche ciasteczka i pierniczki. Można z niego wycinać wstążki, szarfy, liście lub inne dowolne kształty. Można lepić wymyślne figurki ludzi, zwierzątek, postaci z bajek. Przy pomocy specjalnych narzędzi można nadać lukrowi ciekawe faktury. Do obeschniętego lukru plastycznego można przyklejać dekoracje, malować go farbami spożywczymi lub pisać po nim przy pomocy specjalnych pisak w.
Idealnie sprawdzi się także do modelowania płaskiego oraz przestrzennego (podczas modelowania przestrzennego do masy należy dodać CMC czyli karboksymetyloceluloze, kt ra zapewni wytrzymałość figurek).
CMC dodaje się do masy cukrowej w celu zapewnienia jej stabilności (na 500 g masy cukrowej wystarczy 1 łyżka karboksymetylocelulozy), masę cukrową po połączeniu ze stabilizatorem należy przechowywać szczelnie owiniętą folią spożywczą, aby uniknąć jej zbyt szybkiego twardnienia. Jako dodatek do masy cukrowej CMC powoduje jej szybsze wysychanie, dlatego masę cukrową należy jak najszybciej wykorzystać.
Przed użyciem lukier należy pozostawić na jakiś czas w temperaturze pokojowej, a następnie zagnieść przez kilka minut aż uzyska gładką, niemal aksamitną konsystencję. Teraz można już przystąpić do pracy z lukrem plastycznym. Najlepiej rozwałkować go specjalnym wałkiem z nieprzywierającą powłoką na papierze do pieczenia, lub stolnicy silikonowej, delikatnie opr szonym cukrem pudrem.
Spos b użycia:
- przed użyciem ogrzać do temperatury pokojowej.
- zagnieść do uzyskania gładkiej konsystencji. Na tym etapie można dodać barwnik (w paście lub żelu).
- rozwałkować na gładkiej powierzchni delikatnie opr szonej cukrem pudrem. Najlepiej rozwałkować na grubość 5 mm.
- lukier plastyczny układać na ciasto posmarowane masą maślaną. Nie należy nakładać fondantu na masy śmietanowe, ponieważ pod wpływem wilgoci zacznie się rozchodzić.
- jeśli chcesz lukrem pokryć tort rozwałkuj fondant na średnicę uwzględniającą średnicę wierzchu tortu oraz wysokość jego brzeg w.
- rozwałkowany lukier najlepiej przenieść na ciasto na wałku. Dokładnie wygładzić wierzch i brzegi tortu. Najlepiej użyć do tego packi cukierniczej.
- jeśli chcesz przykleić dekoracje do lukru poczekaj aż obeschnie (zajmie to ok. 2 godziny). Używaj specjalnego kleju lub odrobiny wody rozsmarowanej pędzelkiem.
- tort pokryty lukrem plastycznym pozostaw do obeschnięcia w suchym, przewiewnym opakowaniu.
Dzięki użyciu tej masy tort zrobiony w domu wygląda profesjonalnie, i może być dopasowany do okazji. 250 gram masy rozwałkowanej na grubość około 5 mm pozwala na pokrycie tortu o średnicy około 20 cm.
Nie zawiera glutenu
Składniki: cukier 74%, syrop glukozowy, olej palmowy, stabilizator E420ii, woda, E422, E415, E471, E330, E202, E300, E133
Przechowywać w suchym miejscu w temperaturze +8 /25 C
Waga netto: 250 g
- Sklep: Dekoracje, ozdoby, dodatki - zaopatrzenie i szkolenia cukiernicze - Fabryka Cukiernika
- Kategoria: Okazjonalne/Komunia
- Marka: Modecor
- Dostępność: na stanie
- Zaktualizowany: 20.3.2024
- Cena: 9.74 zł
