Piec konwekcyjno-parowy GRAFEN Nano Drive Bakery 16x 600x400 - kod 219256
Piec konwekcyjno-parowy GRAFEN Nano Drive Bakery 16x 600x400 – Nowa seria pieców NANO DRIVE charakteryzuje się najwyższą wydajnością i elastycznością produkcji, oraz bezpieczeństwem pracy. Dzięki zaawansowanej technologii ich obsługa jest prosta i intuicyjna– Komora specjalnie dostosowana do blach cukierniczo-piekarniczych 600x400 mm PODSTAWOWE METODY PIECZENIA W PIECACH NANO DRIVE BAKERY: Gotowanie konwekcyjne w suchym gorącym powietrzu w temperaturze 30-260°CMetoda idealna szczególnie dla wypieków cukierniczych i piekarniczych Gotowanie w kombinacji gorącego powietrza i pary w temperaturze 30-230°CSzczególnie polecana do pieczenia wszelkiego rodzaju mięs i ryb, jak i wypieków piekarniczych co gwarantuje chrupiącą skórkę chleba i bułek Gotowanie na parze w temperaturze 35-130°CMetoda idealna do gotowania warzyw, owoców, ryb, pyz wielkopolskich Gotowanie z użyciem sondySonda służy do precyzyjnego kontrolowania temperatury wewnątrz potrawy podczas procesu gotowania. Jest automatycznie zatrzymywana po osiągnięciu wymaganego stopnia gotowania Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta TJest to udoskonalona metoda gotowania z sondą. Szczególnie przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak np. szynka. Pozwala na zachowanie takiej samej różnicy temperaturykomory pieca oraz wewnątrz gotowanej potrawy przez cały cykl gotowania/pieczenia FUNKCJE I CECHY PIECÓW NANO DRIVE BAKERY: Automatic CoolingSystem przeznaczony do szybkiego obniżenia temperatury w komorze, w celu dostosowania do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż panująca w komorze Możliwość zapisania 90 programów, po 4 kroki każdyWystarczy wybrać jeden z 90 programów i wcisnąć START. Piec sam rozpocznie pracę, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego cyklu Możliwość ustawienia czasu pracy od 1 minuty do aż 999 minutpozwala na gotowanie w trybie nocnym. Piec samoczynnie kontroluje zarówno czas pracy całego cyklu jak i poszczególnych krokówgotowania Gotowanie nocneFunkcja szczególnie przydatna do przyrządzania potraw wymagających długiej obróbki termicznej. Piec samodzielnie kontroluje wyznaczone parametry, nie wymagając monitorowania ze strony obsługi. Można ustawić go np. na nocne gotowanie w stałej niskiej temperaturze co zapewni doskonałe dojrzewanie mięsa przy minimalnej utracie wagi i niskim zużyciu energii Automatycznie otwierany kominekSystem pozwala na utrzymanie optymalnych parametrów w komorze pieca. Otwiera kominek przy gotowaniu wymagającym gorącego i suchego powietrza. Zamyka gdy chcemy gotować np. warzywana parze. Dzięki temu można uzyskać wymaganą soczystość lub chrupkość potraw Dwie prędkości wentylatorów 1400/2800 obr./min oraz auto-rewersDwustopniowa regulacja prędkości wentylatora wraz z automatycznym rewersem, czyli odwróceniem kierunku obrotu. Zapewnia dostosowanie siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodną temperaturę w całej komorze NANO TechnologyPokrętła, panel sterowania oraz klamka pokryte są farbą zawierającą nanocząsteczki srebra, które niszczą drobnoustroje, bakterie, wirusy i grzyby Automatyczny system myjącyGwarantuje, że piec będzie zawsze czysty. Zadbany piec to długie lata bezawaryjnej pracy. Do wyboru są 3 programy mycia dostosowane do stopnia zabrudzenia komory pieca POZOSTAŁE CECHY PIECÓW NANO DRIVE BAKERY:– Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki. Natrysk sterowany elektronicznie z 10-cio stopniową regulacja zaparowania co 10%– Funkcja PRE-HEATING – rozgrzewająca komorę pieca o +30˚C więcej niż temperatura zadana w celu przygotowania pieca na przyjęcie potrawy– Gniazdo podłączenia sondy na zewnątrz umożliwiające podłączenie innej sondy– Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu. Łatwa do samodzielnej wymiany– Izolowana obudowa pieca wpływa na oszczędność energii elektrycznej– Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiające obserwację procesów zachodzących w piecu– Zew
- Sklep: Wszystko do gastronomii w najlepszych cenach - Gastromarket
- Kategoria: Piece / Piece konwekcyjno-parowe / GRAFEN
- Marka: Grafen
- Dostępność: na pytanie
- Zaktualizowany: 5.4.2023
- Cena: 46 738.77 zł
