Sól czarna himalajska drobna - Kala Namak 250g
Co to jest czarna sól Kala Namak? Czarna sól czyli tak naprawdę - Kala Namak pierwotnie wydobywana z ziemi w rejonach himalajskich, teraz jest najczęściej wytwarzana sztucznie. Mimo, że nazwa na to wskazuje, to jej barwa nie jest czarna, ale czerwonawa/szaro-fioletowa. Używana popularnie w kuchni azjatyckiej, stanowi idealny dodatek do dań wywodzących się z tamtejszych okolic. Z opisu dowiesz się dlaczego czarna sól jest taka pożądana i dlaczego koniecznie powinieneś ją poznać! Co ją odróżnia od różowej soli himalajskiej? Przede wszystkim to właśnie z różowej soli himalajskiej jest tworzona Kala Namak. Dzieje się to podczas prażenia w temperaturze ponad 800°C z dodatkiem węgla drzewnego, kory amli i jej owoców oraz popiołów z khar. To w rezultacie temperatury i zachodzących reakcji, powstają związki odpowiedzialne za jej jajeczny zapach oraz delikatnie gorzkawy smak. Wszystko to sprawia, że czarna sól różni się od różowej, która jest praktycznie bezzapachowa i ma jasny, różowy kolor. Sól, której musisz spróbować, szczególnie jeżeli jesteś weganem Składa się głównie z chlorku sodu, który nadaje jej słony smak. Powstałe w procesie wytwarzania śladowe ilości siarczanu sodu, siarczku żelaza i siarkowodoru, nadają jej charakterystycznego zapachu i koloru. Jeżeli jeszcze nie wiesz, to właśnie wspomniany siarkowodór posiada aromat jajka gotowanego na twardo. Dzięki zawartości wspomnianych związków, sól ta ma wyjątkowy smak, który sprawdza się jako dodatek do dań kuchni indyjskiej – chaatach (pikantnych, wytrawnych przekąskach), sałatkach i chutneyach (gęsty sos z owoców i warzyw). Ze względu na swój aromat sól ta jest szczególnie polecana dla wegan! Stosowana w przepisach kuchni wegańskiej, w której nie używa się produktów pochodzenia zwierzęcego (w tym właśnie jaj) nada potrawom pożądanych cech. Z powodzeniem można jej użyć przy przygotowywaniu np. wegańskiej jajecznicy czy sałatki warzywnej. Wegańska królowa śniadań - tofucznica Aby przygotować tofucznicę będziesz potrzebować: Kostkę tofu Olej rzepakowy Sól czarna himalajska Kala Namak Curry w proszku Kurkumę mieloną Na patelni podgrzej olej rzepakowy, a następnie rozdrobnij tofu w palcach i wrzuć na patelnię. Dodaj czarną sól himalajską, curry w proszku oraz kurkumę mieloną wg własnych potrzeb. Smaż na patelni i mieszaj do uzyskania jednolitego koloru. Swoją wegańską jajecznicę możesz uzupełnić ulubionymi dodatkami (np. szczypiorkiem, pomidorkami, cebulką) lub jeść bez żadnego towarzystwa. To właśnie Kala Namak nada jej charakterystycznego posmaku i zapachu obecnego w wyjściowym daniu. Dawkowanie Dzienna sumaryczna dawka soli dla dorosłego człowieka według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) wynosi ok. 5g (jedna łyżeczka).
- Sklep: Sklep z Przyprawami - Hurtownia Przypraw Planteon.pl
- Kategoria: PRZYPRAWY ŚWIATA/SÓL
- Marka: Planteon
- Dostępność: na stanie
- Zaktualizowany: 27.4.2025
- Cena: 6.19 zł
