Kanetsune Shirogami#3 Kurouchi Nóż Kawa-muki 8 cm

Kanetsune Shirogami#3 Kurouchi Nóż Kawa-muki 8 cm
Kanetsune to marka założona w 1964 roku, specjalizująca się w tworzeniu wyjątkowych noży dzięki współpracy z najlepszymi rzemieślnikami z Seki. Region ten, słynący z wielowiekowej tradycji kowalstwa, jest domem dla wielu warsztatów wyspecjalizowanych w różnych etapach produkcji noży. Wśród nich są kowale, szlifierze i stolarze, którzy tworzą oraz montują gotowe ostrza w rękojeściach.
Filozofia marki Kanetsune opiera się na przekonaniu, że najlepsze noże powstają tylko wtedy, gdy każdy etap produkcji jest wykonywany przez mistrza swojego fachu. Dzięki skrupulatnej kontroli jakości do sprzedaży trafiają wyłącznie perfekcyjnie wykonane noże. Niewiele firm może poszczycić się tak wysokim poziomem produktów w całej swojej ofercie.
Dane techniczne:
Ostrze - stal rdzewna Shirogami#3 okuta żelazemRękojeść - owalna drewno magnoliiTwardość - 60-61 HRCDługość całkowita - 19,5 cmDługość rękojeści - 9,9 cmDługość ostrza - 8,0 cmSzerokość klingi - 3,6 cmGrubość klingi - 2,3 mmSposób ostrzenia - szlif dwustronnyWaga - ok. 60 g

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Kategoria: Nasze marki/Kanetsune
• Marka: Kanetsune Seki
• Dostępność: na pytanie
• Zaktualizowany: 31.1.2025
• Cena: 249.00 zł

Kanetsune Shirogami#2 Damascus Kurouchi Nóż Nakiri 16,5 cm

Kanetsune Shirogami#2 Damascus Kurouchi Nóż Nakiri 16,5 cm Japoński nóż przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Cienka, prostokątna klinga pozwala uzyskać półprzezroczyste plastry, a także przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Prosta krawędź tnąca służy do krojenia przede wszystkim w linii pionowej, z zastosowaniem wielu różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade. Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna Shirogami#2 okuta żelazemRękojeść - owalna drewno magnoliiTwardość - 61-

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 429.00 zł

Kanetsune 400 Shirogami#2 Nóż Nakiri 16,5 cm

Kanetsune 400 Shirogami#2 Nóż Nakiri 16,5 cm Japoński nóż przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Cienka, prostokątna klinga pozwala uzyskać półprzezroczyste plastry, a także przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Prosta krawędź tnąca służy do krojenia przede wszystkim w linii pionowej, z zastosowaniem wielu różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade. Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna Shirogami#2 okuty żelazemRękojeść - drewno sandałoweTwardość - 60-61 HRCDługość całkow

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 859.00 zł

Kanetsune Shirogami#2 Nóż Kiridashi 7,5cm

Kanetsune Shirogami#2 Nóż Kiridashi 7,5cm Noże kiridashi to jeden z najpowszechniej używanych kształtów w historii Japonii. Jego prosta konstrukcja znalazła zastosowanie w praktycznie każdej dziedzinie życia – od codziennych, drobnych zadań rzędu sznurków i listów, przez techniczne rzeźbienie w drewnie, cięcie skóry i ostrzenie ołówków aż do kuchennej sztuki sasagiri. To kształt który sprawdzi się zarówno jako nóż użytkowy, jak i ciekawy model do kolekcji. Dane techniczne: Ostrze - rdzewna stal Shiroga

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 479.00 zł

Kanetsune Shirogami#2 Nóż Kiridashi 8cm

Kanetsune Shirogami#2 Nóż Kiridashi 8cm Noże kiridashi to jeden z najpowszechniej używanych kształtów w historii Japonii. Jego prosta konstrukcja znalazła zastosowanie w praktycznie każdej dziedzinie życia – od codziennych, drobnych zadań rzędu sznurków i listów, przez techniczne rzeźbienie w drewnie, cięcie skóry i ostrzenie ołówków aż do kuchennej sztuki sasagiri. To kształt który sprawdzi się zarówno jako nóż użytkowy, jak i ciekawy model do kolekcji. Dane techniczne: Ostrze - rdzewna stal Shirogami

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 479.00 zł

Kanetsune Shirogami#2 Nóż Kiridashi 6,5 cm

Kanetsune Shirogami#2 Nóż Kiridashi 6,5 cm Noże kiridashi to jeden z najpowszechniej używanych kształtów w historii Japonii. Jego prosta konstrukcja znalazła zastosowanie w praktycznie każdej dziedzinie życia – od codziennych, drobnych zadań rzędu sznurków i listów, przez techniczne rzeźbienie w drewnie, cięcie skóry i ostrzenie ołówków aż do kuchennej sztuki sasagiri. To kształt który sprawdzi się zarówno jako nóż użytkowy, jak i ciekawy model do kolekcji. Dane techniczne: Ostrze - rdzewna stal Shiro

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 479.00 zł

Kanetsune Aogami#2 Kurouchi Nóż Nakiri 16,5 cm

Kanetsune Aogami#2 Kurouchi Nóż Nakiri 16,5 cm Japoński nóż przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Cienka, prostokątna klinga pozwala uzyskać półprzezroczyste plastry, a także przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Prosta krawędź tnąca służy do krojenia przede wszystkim w linii pionowej, z zastosowaniem wielu różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade. Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna Aogami#2 okuta żelazemRękojeść - owalna drewno magnoliiTwardość - 61-62 HRCDługość c

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 379.00 zł

Kanetsune Shirogami#2 Damascus MATSU-ZUMI-YAKI Nóż Santoku 17 cm

Kanetsune Shirogami#2 Damascus MATSU-ZUMI-YAKI Nóż Santoku 17 cm Japoński nóż o wszechstronnym zastosowaniu, przeznaczony głównie do mięsa, warzyw i ryb. Ponieważ posiada cienkie ostrze, znakomicie się też sprawdzi przy krojeniu chleba, plastrowaniu owoców czy siekaniu ziół. Duża klinga ułatwia przenoszenie pokrojonych produktów do salaterki lub na patelnię. Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna Shirogami#2 okuta żelazemRękojeść - drewno orzech, pierścień drewno Zircote MapleTwardość - 61-62 HRCDługo

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 1 089.00 zł

Kanetsune Aogami#2 Kurouchi Nóż Santoku 16,5 cm

Kanetsune Aogami#2 Kurouchi Nóż Santoku 16,5 cm Japoński nóż o wszechstronnym zastosowaniu, przeznaczony głównie do mięsa, warzyw i ryb. Ponieważ posiada cienkie ostrze,znakomicie się też sprawdzi przy krojeniu chleba, plastrowaniu owoców czy siekaniu ziół. Duża klinga ułatwia przenoszenie pokrojonych produktów do salaterki lub na patelnię. Tradycyjna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni. Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna Aogami#2 okuta żelazemRękoje

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 359.00 zł

Kanetsune 420J2 Nóż do ostryg 21 cm

Kanetsune 420J2 Nóż do ostryg 21 cm Kaki-muki jest nożem z odpowiednio grubym i gładkim ostrzem z którego pomocą bezpiecznie złamiemy zawias który utrzymuje razem połówki ostrygi. Wykonany został ze stali nierdzewnej o odpowiedniej elastyczności oraz twardości co gwarantuje beproblemowe użytkowanie przez wiele lat. Dane techniczne: Ostrze - stal 420J2Twardość - 56 HRC +/- 1 Długość całkowita - 21 cmDługość ostrza - 9,7 cmSzerokość klingi - 1,5 cmGrubość klingi - ok. 3,1 mmWaga - ok. 79 g

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 75.00 zł

Kanetsune 420J2 Nóż do ostryg 20 cm

Kanetsune 420J2 Nóż do ostryg 20 cm Kaki-muki jest nożem z odpowiednio grubym i gładkim ostrzem z którego pomocą bezpiecznie złamiemy zawias który utrzymuje razem połówki ostrygi. Wykonany został ze stali nierdzewnej o odpowiedniej elastyczności oraz twardości co gwarantuje beproblemowe użytkowanie przez wiele lat. Dane techniczne: Ostrze - stal 420J2Twardość - 56 HRC +/- 1 Długość całkowita - 20 cmDługość ostrza - 9,5 cmSzerokość klingi - 1,3 cmGrubość klingi - ok. 3 mmWaga - ok. 72 g

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 59.00 zł

Kanetsune 420J2 Nóż do ostryg 15,5 cm

Kanetsune 420J2 Nóż do ostryg 15,5 cm Kaki-muki jest nożem z odpowiednio grubym i gładkim ostrzem z którego pomocą bezpiecznie złamiemy zawias który utrzymuje razem połówki ostrygi. Wykonany został ze stali nierdzewnej o odpowiedniej elastyczności oraz twardości co gwarantuje beproblemowe użytkowanie przez wiele lat. Dane techniczne: Ostrze - stal 420J2Twardość - 56 HRC +/- 1 Długość całkowita - 15,5 cmDługość ostrza - 6,5 cmSzerokość klingi - 1,7 cmGrubość klingi - ok. 2,1 mmWaga - ok. 55 g

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 49.00 zł

Kanetsune 940 VG-1 Nóż Nakiri 16,5 cm

Kanetsune 940 VG-1 Nóż Nakiri 16,5 cm Specjalistyczny japoński nóż przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Dzięki prostokątnej klindze można szybko przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Doświadczony kucharz za pomocą cienkiego noża Nakiri potrafi uzyskać ozdobne, półprzezroczyste plastry (metoda katsura-muki). Prosta krawędź tnąca służy do krojenia w linii pionowej i pozwala zastosować wiele różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade. Dane techniczne: Ostrze - rdzeń stal ni

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 559.00 zł

Tojiro Shirogami Nóż Usuba 18 cm

Nóż kuchenny Usuba 18 cm Tojiro Shirogami  Specjalistyczny japoński nóż Usuba przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Dzięki prostokątnej klindze można szybko przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Doświadczony kucharz za pomocą cienkiego noża Nakiri potrafi uzyskać ozdobne, półprzezroczyste plastry (metoda katsura-muki). Prosta krawędź tnąca służy do krojenia w linii pionowej i pozwala zastosować wiele różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade. Dane techniczne: Ostrze: sta

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 639.00 zł

Tojiro Shirogami Kurouchi Nóż Soba 27 cm

Tojiro Shirogami Kurouchi Nóż Soba 27cm Soba-kiri charakteryzuje – bardzo szerokie ostrze, bez typowego czubka, o prostokątnym kształcie i prostej krawędzi tnącej. Jednak jego kształt i krawędź tnąca z nietypowo obniżoną brodą, są podyktowane wyjątkowej specjalizacji – jest to nóż, wykorzystywany do przygotowywania klusek soba oraz udon. Taki kształt, z rękojeścią bliżej środka krawędzi, pozwala na lepszą dystrybucję siły, wymaganej przy krojeniu płaskiego, złożonego w kilka warstw, placka w cienkie nit

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 2 989.00 zł

Tojiro Shirogami Kurouchi Nóż Soba 30 cm

Tojiro Shirogami Kurouchi Nóż Soba 30cm Soba-kiri charakteryzuje – bardzo szerokie ostrze, bez typowego czubka, o prostokątnym kształcie i prostej krawędzi tnącej. Jednak jego kształt i krawędź tnąca z nietypowo obniżoną brodą, są podyktowane wyjątkowej specjalizacji – jest to nóż, wykorzystywany do przygotowywania klusek soba oraz udon. Taki kształt, z rękojeścią bliżej środka krawędzi, pozwala na lepszą dystrybucję siły, wymaganej przy krojeniu płaskiego, złożonego w kilka warstw, placka w cienkie nit

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 3 469.00 zł