Drożdże o wysokiej tolerancji na alkohol (do 17%) i dwutlenek siarki (25-30 mg wolnego S02/litr). Wytwarzają niewiele ubocznych produktów fermentacji. Szczególnie polecane do win musujących, ale także dla rozruszania fermentacji która utknęła. Szczep ten z powodzeniem może być używany do wtórnej fermentacji piwa, a także do fermentacji piw szampańskich. Szczep: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Tolerancja na alkohol: do 17% Temperatura fermentacji: 15 - 30C Dozowanie: 2 g / 10 l przy normalnych waru
Najlepszy francuski szczep drożdży do cydru, dostosowany do warunków domowych i małych producentów. Temperatura fermentacji: 10-30 ºC. Optymalna 22-28 ºC. Tolerancja na alkohol: 9%. Drożdże na 30 minut przed zadaniem należy uwodnić w temperaturze 35-37 ºC.
Drożdże dedykowane do fermentacji mocnych, belgijskich piw klasztornych. Fermentują bardzo szybko dając zbalansowane piwa o bogatym aromacie. Fermentacja w temperaturze 15-25oC Dozowanie: średnio saszetka na 20-30 litrów piwa Flokulacja: wysoka
Szczep przeznaczony do fermentacji cydru. Produkuje dużo owocowych estrów. Cydry fermentowane tym szczepem są niezwykle smaczne i ożywcze. Flokulacja: bardzo wysoka Stopień odfermentowania: wysoki Temperatura fermentacji: 12 - 28oC
Szczep dolnej fermentacji polecany do szerokiej gamy europejskich lagerów: Czech Pilzner, German Pils, Bock, Marzen, Munich Helles, Munich Dunkel i innych piw dolnej fermentacji.
Drożdże górnej fermentacji nadające się do szerokiej gamy piw. Bukiet typowy dla piw ale. Zalecana temperatura fermentacji 18 do 25 oC.
Drożdże dolnej fermentacji z wyselekcjonowanego szczepu Saccharomyces uvarum (Carlsbergensis). Dostarczają piwo o neutralnym i czystym smaku. Temperatura fermentacji: 10-15 oC
Drożdże dolnej fermentacji odpowiednie do wszelkiego rodzaju Lagerów w tym Pilznerów. Mogą być także używane do fermentacji w wyższych temperaturach, aby uzyskać piwo w stylu California Ale. Zalecana temperatura fermentacji: 12-14C. Tolerancja na alkohol: 9,5%
Drożdże górnej fermentacji wytwarzające doskonały profil smakowo zapachowy piwa. Ich główną zaletą jest bardzo duża zdolność flokulacji, dzięki czemu drożdże opadają dość szybko na dno fermentora lub później butelki tworząc bardzo zwarty osad, dzięki czemu piwo jest doskonale klarowne. Zalecana temperatura fermentacji: 18 - 20C.
Doskonałe australijskie drożdże górnej fermentacji pracujące w zakresie temperatur od 18 0C do 24 0C. Bardzo dobrze kłaczkujące dzięki czemu dają piwa bardzo klarowne. Waga: 7g
Drożdże górnej fermentacji znanej firmy Muntons. Dają piwa o czystym profilu, dobrze zbalansowane, klarowne. Waga: 6g
Doskonałe drożdże do piw pszenicznych w stylu bawarskim. Produkują typowe aromaty banana i goździka. Flokulacja: niska Tolerancja na alkohol: 7% Temperatura fermentacji: 17-22C Odfermentowanie: średnie Waga: 11g