Książka w bardzo przystępny sposób prezentuje jak uwarzyć własne piwo.
Czytelnik dowiaduje się jaki sprzęt jest niezbędny, jakich użyć surowców i jak krok po kroku wygląda cały proces warzenia piwa.
Książka w bardzo przystępny sposób prezentuje jak uwarzyć własne piwo. Czytelnik dowiaduje się jaki sprzęt jest niezbędny, jakich użyć surowców i jak krok po kroku wygląda cały proces warzenia piwa.
DESIGNING GREAT BEERS THE ULTIMATE GUIDE TO BREWING CLASSIC BEER STYLES
DESIGNING GREAT BEERS THE ULTIMATE GUIDE TO BREWING CLASSIC BEER STYLES
Drożdże polecane do całej gamy amerykańskich ales. Charakteryzują się niską produkcją estrów, a więc niską owocowością. Dają piwa świeże, rześkie. Zakres temperatur : 15-22C Tolerancja alkoholu : 10% ABV Odfermentowanie: 73% - 77% Flokulacja: średnio do niskiej Polecany zwłaszcza do następujących stylów piw: - American Amber Ale - American Barleywine - American Brown Ale - American IPA - American Pale Ale - American Stout - Braggot - Brown Porter - Christmas/Winter Specialty Spiced Beer - Cream Ale - Dry
Drożdże polecane do całej gamy amerykańskich ales. Charakteryzują się niską produkcją estrów, a więc niską owocowością. Dają piwa świeże, rześkie. Zakres temperatur : 15-22C Tolerancja alkoholu : 10% ABV Odfermentowanie: 73% - 77% Flokulacja: średnio do niskiej Polecany zwłaszcza do następujących stylów piw: - American Amber Ale - American Barleywine - American Brown Ale - American IPA - American Pale Ale - American Stout - Braggot - Brown Porter - Christmas/Winter Specialty Spiced Beer - Cream Ale - Dry
Niemiecki szczep często wykorzystywany do fermentacji w temperaturach pośrednich między dolną a górną fermentacją (13-16C). Przede wszystkim polecany do fermentacji piw kolońskich ale także wszelkich jasnych piw o neutralnym smaku i lekko owocowym aromacie. Zakres temperatur : 13-21 C Tolerancja alkoholu : 10% ABV Flokulacja: niska Odfermentowanie: 73%-77% Polecany zwłaszcza do następujących stylów piw: - American Wheat or Rye Beer - Berliner Weisse - Bière de Garde - Cream Ale - Düsseldorf Altbier - Frui
Niemiecki szczep często wykorzystywany do fermentacji w temperaturach pośrednich między dolną a górną fermentacją (13-16C). Przede wszystkim polecany do fermentacji piw kolońskich ale także wszelkich jasnych piw o neutralnym smaku i lekko owocowym aromacie. Zakres temperatur : 13-21 C Tolerancja alkoholu : 10% ABV Flokulacja: niska Odfermentowanie: 73%-77% Polecany zwłaszcza do następujących stylów piw: - American Wheat or Rye Beer - Berliner Weisse - Bière de Garde - Cream Ale - Düsseldorf Altbier - Frui
Szczep polecany przede wszystkim do fermentacji szkockich ales oraz wszelkich piw górnej fermentacji o wysokim ekstrakcie początkowym. Zakres temperatur : 13-24 C Tolerancja alkoholu : 12% ABV Flokulacja: wysoka Odfermentowanie: 69%-73% Polecany zwłaszcza do następujących stylów piw: - American Barleywine - Baltic Porter - Braggot - Christmas/Winter Specialty Spiced Beer - Foreign Extra Stout - Imperial IPA - Old Ale - Other Smoked Beer - Russian Imperial Stout - Scottish Export 80/- - Scottish Heavy 70
Szczep polecany przede wszystkim do fermentacji szkockich ales oraz wszelkich piw górnej fermentacji o wysokim ekstrakcie początkowym. Zakres temperatur : 13-24 C Tolerancja alkoholu : 12% ABV Flokulacja: wysoka Odfermentowanie: 69%-73% Polecany zwłaszcza do następujących stylów piw: - American Barleywine - Baltic Porter - Braggot - Christmas/Winter Specialty Spiced Beer - Foreign Extra Stout - Imperial IPA - Old Ale - Other Smoked Beer - Russian Imperial Stout - Scottish Export 80/- - Scottish Heavy 70
Szczep polecany przede wszystkim do warzenia piw w stylu California Common, ale także wszelkich piw gdzie zależy nam na czystym profilu, a nie mamy możliwości fermentować piwa w temperaturach lagerowych. Drożdże te przystosowane są do pracy w wyższych temperaturach niż większość szczepow dolnej fermentacji (powyżej 14C). Zaletą tego szczepu jest też wysoka flokulacja, dzięki czemu drożdże po fermentacji opadają na dno fermentora tworząc zbity osa, a piwo jest idealnie klarowne. Zakres temperatur: 14-20 C
Szczep polecany przede wszystkim do warzenia piw w stylu California Common, ale także wszelkich piw gdzie zależy nam na czystym profilu, a nie mamy możliwości fermentować piwa w temperaturach lagerowych. Drożdże te przystosowane są do pracy w wyższych temperaturach niż większość szczepow dolnej fermentacji (powyżej 14C). Zaletą tego szczepu jest też wysoka flokulacja, dzięki czemu drożdże po fermentacji opadają na dno fermentora tworząc zbity osa, a piwo jest idealnie klarowne. Zakres temperatur: 14-20 C
Najsłynniejszy szczep drożdży do produkcji piw pszenicznych. Nadaje piwu przyjemne, mocne nuty goźdzkowo-bananowe. Zakres temperatur : 18-24 C Tolerancja alkoholu : 10% ABV Flokulacja: niska Odfermentowanie: 73-77% Polecany zwłaszcza do następujących stylów piw: - Dunkelweizen - Fruit Beer - German Hefe-Weizen - Roggenbier (German Rye Beer) - Weizen/Weissbier - Weizenbock Data produkcji: 07.2015
Najsłynniejszy szczep drożdży do produkcji piw pszenicznych. Nadaje piwu przyjemne, mocne nuty goźdzkowo-bananowe. Zakres temperatur : 18-24 C Tolerancja alkoholu : 10% ABV Flokulacja: niska Odfermentowanie: 73-77% Polecany zwłaszcza do następujących stylów piw: - Dunkelweizen - Fruit Beer - German Hefe-Weizen - Roggenbier (German Rye Beer) - Weizen/Weissbier - Weizenbock Data produkcji: 07.2015
Szczep drożdży wykorzystywany do produkcji Guinnessa. Używany najczęściej do fermentacji piw ciemnych w szczególności wszelkiego rodzaju stoutów. Przy fermentacji w dolnych zakresach temperatur dają czysty i rześki charakter, przy fermentacji w wyższych temperaturach wnoszą do bukietu nuty owocowe. Zakres temperatur : 16-22 C Tolerancja alkoholu : 10% ABV Flokulacja: średnia Odfermentowanie: 71% - 75% Polecany zwłaszcza do następujących stylów piw: - American Barleywine - Baltic Porter - Dry Stout - Forei
Szczep drożdży wykorzystywany do produkcji Guinnessa. Używany najczęściej do fermentacji piw ciemnych w szczególności wszelkiego rodzaju stoutów. Przy fermentacji w dolnych zakresach temperatur dają czysty i rześki charakter, przy fermentacji w wyższych temperaturach wnoszą do bukietu nuty owocowe. Zakres temperatur : 16-22 C Tolerancja alkoholu : 10% ABV Flokulacja: średnia Odfermentowanie: 71% - 75% Polecany zwłaszcza do następujących stylów piw: - American Barleywine - Baltic Porter - Dry Stout - Forei