Kindziuk Kurpiowski

Produkt ten charakteryzuje się specyficznym zapachem i smakiem, walory swoje zawdzięcza wędzeniu przeprowadzanemu w 4 etapach oraz kilku tygodniowemu procesowi dojrzewania który w zależności od pory roku waha się w granicach 1-2 miesięcy.

Do wytworzenia naszych kindziuków używamy mięśni szynkowych cechujących się dużą zawartością wewnętrznego kleju, który jest spoiwem naszego gotowego produktu, mięso kroimy nożem w kawałki jak również mielimy na sitkach o różnej gęstości oczek w celu osiągnięcia ładnego wyglądu gotowego produktu w przekroju. Zadaniem dodawanego przez nas boczku jest natomiast poprawa walorów smakowych, gdyż tłuszcz jest najlepszym nośnikiem smaku, dodatkowo boczek dodaje kindziukom soczystości, dzięki czemu produkt który zostaje u nas wysuszony nadaje się do krojenia, w innym przypadku byłoby to nie możliwe. Tak przygotowane mięso wraz z dodatkiem przypraw i ziół nabijamy w osłonki i pozostawiamy na 48h do osadzenia i równomiernego przeniknięcia smaków. Kolejnym krokiem jest wspominany wcześniej wieloetapowy proces wędzenia oraz suszenia.

Gwarantujemy że koneserzy długo dojrzewających smaków nie zawiodą się naszym produktem, który jak każdy wyrób długo dojrzewający najlepiej smakuje pokrojony w cieniutkie plasterki.

Podana cena jest ceną brutto i cena dotyczy 1 kg produktu, waga całego kawałka waha się w przedziale 0,6-1 kg, minimalna ilość do zamówienia to 200gram (przy dodawaniu produktu do koszyka ilość 0,05 oznacza 50 gram). Nie kroimy w plasterki.

KINDZIUK KURPIOWSKI
100g produktu gotowego powstało ze 180g mięsa.
Skład: szynka wieprzowa, boczek wieprzowy, sól peklująca, czosnek, pieprz.
Data ważności :1 miesiąc od dnia produkcji.
Nalot na osłonce to efekt naturalnego procesu dojrzewania.

Produkt należy przechowywać w lodówce w temp. 2-8 stopni tak aby nie był szczelnie zamknięty (najlepiej wyłożony na talerzu bez przykrycia) wtedy jego termin do spożycia znacznie się wydłuży gdyż z biegiem czasu będzie się on jedynie coraz bardziej wysuszał.

Sklep: Tradycyjne wędliny domowe - Anmark sklep internetowy
Kategoria: Długo dojrzewające
Dostępność: na stanie
Zaktualizowany: 8.3.2024
Cena: 59.00 zł

idź do sklepu

Baleron wędzony, parzony, wyprodukowany wyłącznie z najlepszej jakości mięsa, bez użycia dodatków chemicznych i wypełniaczy. Peklowany w tradycyjnej zalewie składającej się z naturalnych ziół przez okres około tygodnia następnie wędzony 6 godzin w dymie z drewna olchowego i parzony, charakteryzuje się specyficznym aromatem i smakiem, idealny na kanapki lub do bezpośredniego spożycia. Dzięki zawartości tłuszczu aczkolwiek w niewielkiej ilości, jego smak staje się bardziej wyrazisty a krojone plasterki są b

idź do sklepu

Smalec Skwarkowy Kurpiowski, do jego wyprodukowania używamy boczku wędzonego, szynki wieprzowej, tłuszczu wieprzowego-słoniny, cebuli, czosnku oraz naturalnych ziół i przypraw. Początkowy etap produkcji zaczyna się od odpowiedniego przygotowania mięsa, które następnie zostaje zmielone na odpowiedniej wielkości sitkach. Kolejnym etapem jest umieszczenie przygotowanego wkładu do specjalnych naczyń i kilkugodzinny proces smażenia z dodatkiem cebuli, czosnku oraz ziół i przypraw. Gdy tłuszcz i mięso będą już

idź do sklepu

Boczek wieprzowy wędzony, parzony, wyprodukowany wyłącznie z najlepszej jakości mięsa, bez użycia dodatków chemicznych i wypełniaczy. Peklowany w tradycyjnej zalewie składającej się z naturalnych ziół przez okres około tygodnia następnie wędzony 8 godzin w dymie z drewna olchowego i parzony, charakteryzuje się specyficznym aromatem i smakiem, idealny na kanapki, do bezpośredniego spożycia lub jako dodatek do zup i jajecznic. Wytwarzane przez nas boczki nie będą tak chude jak te z jakimi mogą się Państw

idź do sklepu

Produkt ten charakteryzuje się specyficznym zapachem i smakiem, walory swoje zawdzięcza kilku miesięcznemu procesowi dojrzewania który w zależności od pory roku waha się w granicach 2-3 miesięcy. Do jego wytworzenia potrzebujemy jedynie 4 składowych: schabu wieprzowego najwyższej jakości, soli kamiennej, pieprzu oraz dużo czasu. Początkowy etap produkcji polega na odpowiednim przygotowaniu schabów wieprzowych, które następnie przez okres kilkunastu dni poddawane zostają peklowaniu na sucho, po zakończeniu

idź do sklepu

Peklowany w tradycyjnej zalewie składającej się z naturalnych ziół przez okres około tygodnia następnie wędzony około 8 godzin w dymie z drewna olchowego i parzony, charakteryzuje się specyficznym aromatem i smakiem, idealny na kanapki lub do bezpośredniego spożycia. Dostępny u nas gotowy produkt może różnić się soczystością oraz kruchością w zależności od danego kawałka. Zależność wygląda następująco: wraz ze wzrostem grubości schabu staje się on bardziej soczysty ale mnie kruchy, natomiast im schab cień

idź do sklepu